許淑真

許淑真 副教授 (HSU, SHU-CHEN)
7604  
sujenhsu@mail.cjcu.edu.tw  
第二教學大樓 7F (Second Academic Building) T20733  
  •  本學期授課
  •  課表&接見時間
  •  歷年授課資訊
  •  
    Lab  
    VCard
    ORCID https://orcid.org/0000-0003-4143-5011

     專長 Specialties
    專長 Specialties
    食品科學 Food Science
    食品安全管理 Food Safety Management
    食品微生物 Food Microbiology
    食品生物技術 Food Biotechnology

    學歷 Educational Background
    畢/肄業學校
    School of graduation / non-completion
    主修學門系所
    Department of major
    學位
    Degree
    起迄年月
    Period
    國立成功大學 食品安全衛生暨風險管理研究所 碩士 2018/09 ~ 2021/01
    國立中興大學 食品暨應用生物科技學系 博士 2000/09 ~ 2006/01
    國立中興大學 食品科學系 碩士 1997/09 ~ 1999/06
    國立中興大學 食品科學系 學士 1993/09 ~ 1997/06

     本校經歷 Experience at CJCU
    服務單位
    Service Unit
    職稱
    Position
    起迄年月
    Period
    環境與食品安全檢驗學士學位學程 學程主任 2020/02 ~ 迄今
    環境與食品安全檢驗學士學位學程 副教授 2017/08 ~ 迄今
    環境與食品安全檢驗學士學位學程 執行秘書 2017/08 ~ 2019/01

     外校經歷 Other School Experience
    服務學校
    Service School
    服務單位
    Service Unit
    職稱
    Position
    起迄年月
    Period
    遠東科技大學 餐飲管理系 副教授兼系主任 2014/02 ~ 2016/07
    遠東科技大學 餐飲管理系 副教授 2013/07 ~ 2017/07
    遠東科技大學 餐飲管理系 助理教授 2006/08 ~ 2013/06
    弘光科技大學 食品營養系 兼任助理教授 2006/01 ~ 2006/07
    嘉南藥理科技大學 食品科技系 兼任助理教授 2004/08 ~ 2006/07

     國外期刊論文 Papers in foreign journals
    Rachelle D. Arcega, Chih-Yao Hou, Shu-Chen Hsu, Chia-Min Lin, Wei-Hsiang Chang, Hsiu-Ling Chen, 'Reduction of pesticide residues in Chrysanthemum morifolium by nonthermal plasma-activated water and impact on its quality,' Journal of Hazardous Materials, 434, Jul. 2022, 128610. (SCI )
    Shu-Chen Hsu, Yu-Fu Huang, Trias Mahmudiono, Hsiu-Ling Chen, 'Food traceability systems, consumers’ risk perception, and purchase intention: Evidence from the “4-label-1-Q” approach in Taiwan,' Journal of Food Protection, 85, 1, Jan. 2022, 155-163. (SCI )
    Chin Fu Chou, Shu Chen Hsu, Ying Che Huang, 'Evaluation of kamaboko quality characteristics when it is produced using sorghum distillers grains,' Journal of Food processing and preservation, 46, 2, Jan. 2022, e16295. (SCI )
    Chin Fu Chou, Shu Chen Hsu, 'Effects of extrusion parameters on the physicochemical characteristics of extruded barley ready-to-eat snacks,' Journal of Food processing and preservation, 45, Jun. 2021, e15788. (SCI )
    Ming-Chang Li, Chin-Fu Chou, Shu-Chen Hsu, and Jen-Shinn Lin, 'Physicochemical characteristics and resistant starch of different varieties of banana from Taiwan,' INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD PROPERTIES, 23, 1, Jan. 2020, 1-8. (SCI )
    Lin Chia-Min, Sheu Shane-Rong, Hsu Shu-Chen, Tsai Yung-Hsiang, 'Determination of Bactericidal Efficacy of Essential Oil Extracted from Orange Peel on the Food Contact Surfaces,' Food Control, 21, Jun. 2010, 1710-1715. (SCI )
    Hsu Shu-Chen, Tsai-Hsin Chiu, Jen-Chieh Pang, Hsuan-Yuan Chao-Hsiu and Tsen Hau-Yang, 'Characterization of antimicrobial resistance patterns and class 1 integrons among Escherichia coli and Salmonella enterica serovar choleraesuis strains isolated from humans and swine in Taiwan,' Int J Antimicrobial agents, 27, Mar. 2006, 383-391. (SCI )
    Lin Chien-Ku, Hung Cho-Lien, Hsu Shu-Chen, Tsai Cheng-Chih, and Tsen Hau-Yang, 'An improved PCR primer pair based on 16S rDNA for the specific detection of Salmonella serovars in food samples,' J Food Protection, 67, Dec. 2004, 1335-1343. (SCI )
    Hsu Shu-Chen and Tsen Hau-Yang, 'PCR primers designed from malic acid dehydrogenase gene and their use for detection of Esherichia coli in water and milk samples,' Int J Food Microbiol, 64, Jan. 2001, 1-11. (SCI )

     國內期刊論文 Papers in domestic journals
    許淑真、林家騏、張淑棻、許媖淨、楊惠媚, '油蔥酥添加麩皮之可行性探討,' 遠東學報, 34, 1, Mar. 2017, 1-12.
    許淑真、張興智、吳芳寧、葉詩凡、劉淑琴、林怡萱, '台南地區消費者對有無添加色素或香料的木瓜土司之喜好性與接受性探討,' 遠東學報, 33, 3, Sep. 2016, 203-212.
    許淑真、黃暐婷、黃詩盈、陳鈺淳、林哲宇、張志瑋, '利用遠東科大無毒番茄開發具特色之健康番茄麵條產品之最適化條件探討,' 遠東學報, 33, 2, Jun. 2016, 85-96.
    許淑真、王仕幀、郭昱宏、翁禎治、江浩元, '甘藍型油菜之酚類化合物含量與抗氧化活性評估,' 遠東學報, 31, 2, Jun. 2014, 159-168.
    許淑真、吳佳倛、黃政棋、呂宜庭、林政宏, '消費者對營養標示之知識、態度、行為及知覺風險對消費意向之影響,' 遠東學報, 29, 3, Sep. 2012, 321-336.
    許淑真、黃易楷、鐘冠麟、黃子芸、胡喬楓, '植物來源乳酸菌應用於抗敏化妝品之先期評估,' 遠東學報, 29, 2, Jun. 2012, 153-162.
    許淑真, '消費者對有機食品的需求與態度之研究-以台南地區為例,' 遠東學報, 28, 1, Mar. 2011, 59-68.


     國外會議論文 Papers in overseas conferences
    Shu-Chen Hsu ,'Evaluating the efficacy of co-operative education to four-year hospitality students–A study of Tainan area Technological University in Taiwan', The 33rd AKHT Hotel & Tourism Conference , May. 2015 ,Kyungmin College.
    Yung-Chiang Ting, Sheu-Der Wu, Shu-Chen Hsu, Juang-Lin Lien and Shui-To Wang ,'Preparation of Pepsin Soluble Collagens from the Scales of Tilapia', 3rd EuCheMS Chemistry Congress 2010 , Aug. 2010 ,Congress Center Nürnberg.

     國內會議論文 Papers in domestic conferences
    許淑真、邱書琳、吳宸霆 ,'有機宣稱農產品及一般農產品之重金屬含量分析與比較', 台灣食品科學技術學會第51次會員大會暨科技整合與食品創新研討會 , Nov. 2021 , D-14 ,台北市.
    許淑真、吳宸霆、林峻民、邱書琳 ,'有機宣稱農產品及一般農產品之抗氧化活性分析與比較', 台灣食品科學技術學會第51次會員大會暨科技整合與食品創新研討會 , Nov. 2021 , D-15 ,台北市.
    許淑真、蕭偉丞、劉俊亨、陳韻如 ,'食品工廠泡鞋池之次氯酸鈉有效餘氯濃度衰減研究 ', 台灣食品科學技術學會第50次會員大會暨研討會 , Dec. 2020 ,屏東,屏東科技大學.
    許淑真、甘芸婷、李慧娟、許珮甄、黃昭雯、孫文香 ,'無添加之高纖低糖低熱量果凍新產品之研發', 台灣食品科學技術學會第50次會員大會暨研討會 , Dec. 2020 ,屏東,屏東科技大學.
    許淑真、劉玟君、陳秀玲、邱書琳、陳智楊、張恩慈、吳宸霆1、陳立婷、李紹綺 ,'市售散裝鮮蛋受病原性微生物污染之檢測與分析', 台灣食品科學技術學會第49次會員大會暨研討會 , Nov. 2019 , B32 ,中興大學.
    許淑真、黃靖、劉怡芬、陳羿彣、韓柏仲、朱汶淩 ,'添加發芽黃豆對貝果產品品質影響之研究', 台灣食品科學技術學會第49次會員大會暨研討會 , Nov. 2019 , C12 ,中興大學.
    許淑真、游硯雯、周虹志、洪慧盈、黃詩媛 ,'應用蔬果植化素進行彩色年糕之開發', 台灣食品科學技術學會第48次會員大會暨科技整合與食品創新研討會 , Nov. 2018 , C25 ,實踐大學.
    許淑真、游硯雯、周虹志、洪慧盈、黃詩媛 ,'消費者對彩色食品之認知及對彩色創新年糕之喜好偏向', 台灣食品科學技術學會第48次會員大會暨科技整合與食品創新研討會 , Nov. 2018 , C25 ,實踐大學.
    許淑真、林立恆、黃鈞秀、鍾裕琪、蘇㛄蓁、曾煜婷 ,'低GI概念麵條及醬料產品之研發', 台灣食品科學技術學會第47 次會員大會暨 「如何吃出健康」國際研討會 , Dec. 2017 , C26 ,國立高雄餐旅大學.
    許淑真、陳佳琦、陳伯修、許瑞娟、楊嘉勝、喻家璇 ,'龍眼花水萃取物添加對中式麵條物理特性及喜好性之影響', 台灣食品科學技術學會第47 次會員大會暨 「如何吃出健康」國際研討會 , Dec. 2017 , C26 ,國立高雄餐旅大學.
    許淑真、梁怡婷、蔡佩伶、曾佳琳、劉庭蘊、洪敏玲 ,'紫米麵條之新產品開發', 台灣食品科學技術學會第47 次會員大會暨 「如何吃出健康」國際研討會 , Dec. 2017 , C101 ,國立高雄餐旅大學.
    許淑真、陳冠文、蔡銘晉、盧盈如、蔡欣妤、盧思穎 ,'低脂低糖健康概念霜淇淋之研發', 中華民國食品科技學會第四十六次年會 , Dec. 2016 ,大葉大學.
    許淑真、黃暐婷、陳鈺淳、黃詩盈、林哲宇、張志瑋 ,'利用感官品評分析探討消費者對紅番茄麵條官能特性之喜好心態', 中華民國食品科技學會第四十六次年會 , Dec. 2016 ,大葉大學.
    許淑真、曾巧汶、曾冠綾、徐明義、余威霖、周詠盛 ,'大專院校學生對營養標示資訊認知之研究', 中華民國食品科技學會第四十五次年會 , Dec. 2015 ,輔仁大學.
    許淑真、張興智、吳芳寧、葉詩凡、劉淑琴、林怡萱 ,'台南地區消費者對有無添加色素或香料的木瓜土司之喜好性探討', 中華民國食品科技學會第四十五次年會 , Dec. 2015 ,輔仁大學.
    許淑真、賴建良、葉惠如、江羚毓、洪廷宜、郭姿汶 ,'龍眼花茶抗氧化活性分析', 中華民國食品科技學會第四十四次年會 , Dec. 2014 ,國立高雄海洋科技大學.
    許淑真、郭昱宏、王仕幀、翁禎治、江浩元 ,'甘藍型油菜添加入麵食產品之可行性探討', 中華民國食品科技學會第四十四次年會 , Dec. 2014 ,國立高雄海洋科技大學.
    許淑真、楊政凱、林宜璇、孫慧宇、蔡瑋芸 ,'洋艾應用於傳統糕餅產品之開發與研究', 中華民國食品科技學會第四十四次年會 , Dec. 2014 ,國立高雄海洋科技大學.
    許淑真、黃政棋、吳佳倛 ,'台灣地區消費者對營養標示之認知、行為及態度', 中華民國食品科技學會第四十二次年會 , Nov. 2012 ,輔仁大學.
    許淑真、賴建良、葉惠如、江羚毓、洪廷宜、郭姿汶 ,'不同乾燥參數對龍眼花茶特性及品質影響之探討', 中華民國食品科技學會第四十二次年會 , Nov. 2012 ,輔仁大學.
    許淑真 ,'台南及高雄地區餐飲從業人員餐飲衛生概念認知之探討', 中華民國食品科技學會第四十二次年會 , Nov. 2012 ,輔仁大學.
    許淑真、謝雅婷、郭榮桓、蔡怡宣、王宏蒼 ,'校外產業實習對餐飲相關科系四技學生心態轉變及生涯規劃影響之探討-以台南地區科技大學為例', 2012 休閒、餐旅、觀光暨健康管理國際學術研討會 , Oct. 2012 ,大仁科技大學.
    許淑真、鄭秀慧、王璽雅、劉峻瑋、郭美辰、游佳敏 ,'甘藷麵條之新產品開發', 中華民國食品科技學會第四十一次年會 , Dec. 2011 ,國立嘉義大學.
    許淑真、劉思妏、陳宜君、邱瀞萱、張嘉君、陳雅慧 ,'PRECEDE模式探討高雄地區餐飲從業人員洗手行為之表現', 中華民國食品科技學會第四十一次年會 , Dec. 2011 ,國立嘉義大學.
    許淑真、劉思妏 ,'致病性大腸桿菌腸毒素基因多樣化菌株', 中華民國食品科技學會第四十次年會 , Dec. 2010 ,國立中興大學.
    許淑真、許鈴金、洪意婷、康佩華、馬佑塵、李芝頤、曾欣怡 ,'台南地區餐飲從業人員洗手的態度及行為之探討', 中華民國食品科技學會第四十次年會 , Dec. 2010 ,國立中興大學.
    許淑真、吳許得、陳信吉、劉智文、蘇睦閔、廖盈閔 ,'黃精應用於烘焙食品之研究與開發', 中華民國食品科技學會第四十次年會 , Dec. 2010 ,國立中興大學.
    許淑真、李尚穗、賴嘉萍、許鈴金、吳許得 ,'消費者對健康宣稱食品購買意向之探討', 中華民國食品科技學會第四十次年會 , Dec. 2010 ,國立中興大學.
    薛喻萍、許淑真、劉英嬋、吳宜庭、蔡永祥、林家民 ,'腸炎弧菌在牡蠣與產地的季節分佈與菌株之抗藥性分析', 中華民國食品科技學會第四十次年會 , Dec. 2010 ,國立中興大學.
    許淑真、劉思妏 ,'多重抗藥性大腸桿菌抗微生物製劑基因之位置關連性探討', 中華民國食品科技學會第三十九次年會 , Nov. 2009 ,國立宜蘭大學.
    許淑真、賴嘉萍 ,'台南地區消費者對有機食品之認知與消費行為之探討', 中華民國食品科技學會第三十九次年會 , Nov. 2009 ,國立宜蘭大學.
    許淑真、黃鏸萱、顏郁珊、林映君、周筱靜、石家豪 ,'高粱酒糟對酸麵糰發酵吐司品質之探討', 中華民國食品科技學會第三十九次年會 , Nov. 2009 ,國立宜蘭大學.
    林千惠、許淑真、林家民 ,'有機薑黃與一般薑黃之抗氧化及抗菌研究', 中華民國食品科技學會第三十九次年會 , Nov. 2009 ,國立宜蘭大學.
    賴嘉萍、許淑真、吳許得、蕭介夫 ,'植物類肥胖基因家族功能研究與應用', 中華民國食品科技學會第三十九次年會 , Nov. 2009 ,國立宜蘭大學.
    賴嘉萍、楊志富、吳許得、許淑真、蕭介夫 ,'阿拉伯芥類肥胖蛋白質3之功能研究與應用', 中華民國食品科技學會第三十九次年會 , Nov. 2009 ,國立宜蘭大學.
    賴嘉萍、吳許得、許淑真、蕭介夫 ,'阿拉伯芥 GDSL 型脂肪酶/酯解酶之基因功能研究', 中華民國食品科技學會第三十九次年會 , Nov. 2009 ,國立宜蘭大學.
    賴嘉萍、吳許得、許淑真、蕭介夫 ,'阿拉伯芥 GDSL 型脂肪酶/酯解酶之蛋白質表現與性質分析', 中華民國食品科技學會第三十九次年會 , Nov. 2009 ,國立宜蘭大學.
    賴嘉萍、許淑真、吳許得、蕭介夫 ,'水稻 GDSL 型脂肪酶/酯解酶之基因功能研究', 中華民國食品科技學會第三十九次年會 , Nov. 2009 ,國立宜蘭大學.
    許淑真、楊欣樺、蔡念君、鄭亦珊、林欣樵、蔡玉真 ,'消費者對有機食品的需求與態度之研究-以台南縣市為例', 2009臺灣商管理論與實務研討會 , May. 2009 ,遠東科技大學.
    許淑真、劉思妏、林泊均、李佳樺 ,'玫瑰花浸出液抑菌效果及消費者對玫瑰花浸出液製品接受度之探討', 萬能科技大學生技暨化妝品科技論壇 , May. 2009 ,萬能科技大學.
    劉思妏、謝采均、林純宜、張喬雰、林敬軒、蔡宏哲、許淑真 ,'多重抗藥性大腸桿菌抗藥基因與致病基因之相關性探討', 中華民國食品科技學會第三十八次年會 , Dec. 2008 ,國立屏東科技大學.
    劉思妏、許淑真 ,'多重抗藥性病原性大腸桿菌之質體圖譜分析', 中華民國食品科技學會第三十八次年會 , Dec. 2008 ,國立屏東科技大學.
    林泊均、李佳樺、劉思妏、許淑真 ,'玫瑰花熱水浸出液對Escherichia coli及Salmonella Typhimurium抑菌效果之評估', 中華民國食品科技學會第三十八次年會 , Dec. 2008 ,國立屏東科技大學.
    許淑真、曾浩洋 ,'人類及豬隻來源病原性大腸桿菌分離株之rep-PCR及ERIC-PCR分型圖譜', 中華民國食品科技學會第三十七次年會 , Dec. 2007 ,大葉大學.
    許淑真、洪秋蓮、曾浩洋 ,'設計與應用多套式PCR同時檢測大腸桿菌 (Escherichia coli) 及沙門氏菌 (Salmonella typhimurium)', 中華民國食品科技學會第三十二次年會 , Dec. 2002 ,.
    許淑真、曾浩洋 ,'聚合酶連鎖反應法對大腸桿菌之死菌及活菌之檢測', 中華民國食品科技學會第三十二次年會 , Dec. 2002 ,.
    趙縉君、蔡政志、許淑真、曾浩洋、余碧 ,'以PCR及oligonucleotide array方法檢測Lactobacillus spp.', 中華民國食品科技學會第三十二次年會 , Dec. 2002 ,.


     專書及技術報告 Monographs and Technical Reports
    類別
    Category
    作者群
    Authors
    書名
    Book title
    著作類別
    Category of work
    專書 邱致穎、侯智耀、許淑真、曾貽湧、陳武郎、高彩華、徐慶琳、李中正、黃俊霖、莊培梃、黃湘玲 罐頭食品殺菌技術 譯著
    專書 徐阿里、徐珠璽、蘇烈頎、許淑真、曾鑫順、王正方、蕭烟淨、夏先瑜、何學斌、邱致穎、林正昌、郭金琼 食物製備原理與應用 原著
    專書 徐阿里、楊萃渚、許淑真、陳冠如、夏先瑜、蘇家愷、張惠琴、陳立真、邱致穎、李民賢 餐飲營養學 原著

     專利 Patent
    專利名稱
    Patent name
    狀態
    Status
    類別
    Category
    公告年月
    Date of announcement
    開花茶包 獲證 新型 2013/06

     研究計畫 Research project
    計畫日期
    Project date
    計畫分類
    Project category
    計畫名稱
    Project title
    擔任職位
    Position of employment
    2022/6 ~ 2023/7 產學合作計畫 111年食品安全管制系統進階人才培訓 主持人
    2022/5 ~ 2022/12 產學合作計畫 111年食品安全管制系統基礎人才培訓 主持人
    2021/9 ~ 2022/7 產學合作計畫 110年食品安全管制系統進階人才培訓 主持人
    2021/5 ~ 2021/7 產學合作計畫 110年食品安全管制系統基礎人才培訓 主持人
    2021/2 ~ 2021/7 產學合作計畫 110年食品安全管理之專業人才培訓 主持人
    2020/10 ~ 2021/1 產學合作計畫 食品安全管理專業人才培訓策略之研析 主持人
    2020/5 ~ 2020/7 產學合作計畫 109年食品安全管制系統基礎人才培訓-I 主持人
    2020/5 ~ 2020/7 產學合作計畫 109年食品安全管制系統進階人才培訓 主持人
    2020/4 ~ 2020/7 產學合作計畫 食品工廠建廠規劃與評估 主持人
    2020/4 ~ 2020/8 產學合作計畫 植物發酵液之抑菌試驗(II) 主持人
    2020/1 ~ 2020/4 產學合作計畫 植物發酵液之醋酸含量檢測與分析(II) 主持人
    2019/5 ~ 2019/7 產學合作計畫 107年度食品安全管制系統基礎人才培訓 主持人
    2019/2 ~ 2019/4 產學合作計畫 食品安全管制系統進階人才培訓 主持人
    2018/10 ~ 2019/12 產學合作計畫 信宇投資-餐廳硬體規劃與食品安全管制系統之建立(I) 主持人
    2018/9 ~ 2019/7 產學合作計畫 巨輪食品建廠規劃與食品安全管制系統之建立(I) 主持人
    2017/10 ~ 2018/6 產學合作計畫 食品安全管制系統與ISO22000之建立與確認 主持人
    2017/8 ~ 2017/12 產學合作計畫 食品安全管制系統建立與確認 主持人
    2017/1 ~ 2017/12 其他計畫 106年度食品衛生安全管理系統驗證機構管理及效能品質精進研究計畫 主持人
    2017/1 ~ 2017/12 其他計畫 106年度辦理專門職業人員職能養成計畫 共同/協同主持人
    2016/6 ~ 2016/7 產學合作計畫 餐飲食品安全人才培訓-HACCP基礎班輔導計畫 主持人
    2016/1 ~ 2016/12 其他計畫 105年度衛生安全管理系統驗證效能精進策略研究計畫 共同/協同主持人
    2015/8 ~ 2017/7 其他計畫 104學年度產業學院契合式人才培育專班-觀光飯店餐旅技術人才培育學分學程 主持人
    2014/12 ~ 2015/3 產學合作計畫 巧克力果乾產品開發 主持人
    2014/12 ~ 2015/6 產學合作計畫 養生麵條與醬料之創新組合開發 主持人
    2014/8 ~ 2016/7 其他計畫 103學年度產業學院契合式人才培育專班-連鎖餐飲技術人才培育學分學程 主持人
    2014/7 ~ 2014/12 產學合作計畫 餐飲業食品安全管制系統建立與確認 主持人
    2014/6 ~ 2014/6 產學合作計畫 統一香草冰淇淋應用食譜研發 主持人
    2014/6 ~ 2014/9 其他計畫 餐旅產業服務創新實務研習 主持人
    2014/6 ~ 2014/11 產學合作計畫 餐飲業食品安全管制系統確認與矯正 主持人
    2013/6 ~ 2013/9 其他計畫 餐旅產業經營實務與人才培育策略之研究 主持人
    2013/2 ~ 2013/6 產學合作計畫 健康概念醬料之加值開發 主持人
    2012/6 ~ 2012/9 產學合作計畫 101 年度臺灣餐飲業研究計畫-台南地區餐飲業調查委託案 主持人
    2011/5 ~ 2011/11 產學合作計畫 協助桂田酒店優化人才軟實力計畫 主持人
    2011/4 ~ 2011/12 其他計畫 校園國際化與學生國際就業競爭力之提升計畫-師生國際專業證照起飛計畫 主持人
    2010/6 ~ 2010/8 產學合作計畫 白蓮霧創意產品開發與行銷 主持人
    2009/4 ~ 2009/10 產學合作計畫 蔭油創意料理設計與開發 主持人
    2009/4 ~ 2009/10 產學合作計畫 Healthy cream產品品質評定與矯正 主持人
    2009/3 ~ 2009/11 其他計畫 協助師生取得AH&LA國際專業證照 主持人
    2007/9 ~ 2008/7 學術研究計畫(個人型) 病原性大腸桿菌抗藥基因與致病基因相關性探討與分析 主持人


     教學講義或教科書編撰出版 Lecture notes or textbook publication
    類別
    Category
    年度
    Year
    課程名稱
    Course title
    講義名稱
    Lecture notes title
    出版單位
    Publishing department
    講義 2020 食品微生物學實驗手冊(二版) 長榮大學食安學程
    講義 2017 食品微生物學實驗 食品微生物學實驗手冊 長榮大學食安學程

     校內外演講 On-campus and off-campus speeches
    演講日期
    Date of speech
    演講題目
    Title of speech
    邀請單位
    Inviting organization
    2021/12/12 餐飲業者稽核常見缺失 社團法人台灣食品技師協會
    2021/12/12 食品安全管制系統(HACCP)執行與內部稽核實務 社團法人台灣食品技師協會
    2021/12/04 食品衛生安全與風險控管 大台南市中餐服務人員職業工會
    2021/11/28 食品衛生安全與風險控管 台南市烹調商業同業公會
    2021/11/21 食品衛生安全與風險控管 台南市烹調商業同業公會
    2021/09/10 食品衛生安全與風險控管 台南市烹調商業同業公會
    2021/03/27 食品安全管制系統(HACCP)執行與內部稽核實務 社團法人台灣食品技師協會
    2021/03/13 GHP (三)倉儲、運輸、檢驗與 量測、客訴、成品回收、文件管制、教育訓練 社團法人中華食品安全管制系統發展協會
    2021/02/28 GHP準則程序書III(檢驗與量測、客訴處理、成品回收、倉儲、運輸、教育訓練)撰寫說明 社團法人台灣食品技師協會
    2020/11/29 食品安全與健康風險評估 弘光科技大學食品科技系
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    2020/10/17 品質保證與危機管理、供膳作業管理 美和科技大學
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    2020/08/20 食品安全與健康飲食 社團法人中華食品安全管制系統發展協會
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    2020/04/10 食在好安全-食品安全管理探討 德鍵企業有限公司
    2019/10/25 食品品質保證與危機管理 德鍵企業有限公司
    2019/06/04 食品製程品質管制操作案例分析 德鍵企業有限公司
    2019/03/23 食品安全管制系統計劃書與稽核常見缺失 社團法人台灣食品技師協會
    2018/07/21 GHP(III)倉儲、運輸、檢驗與量測、客訴、成品回收、文件管制、教育訓練 財團法人中華食品安全管制系統發展協會
    2018/05/12 產品規格與檢驗 財團法人中華食品安全管制系統發展協會
    2018/04/21 GHP(III)倉儲、運輸、檢驗與量測、客訴、成品回收、文件管制、教育訓練 財團法人中華食品安全管制系統發展協會
    2018/03/17 GHP(III)倉儲、運輸、檢驗與量測、客訴、成品回收、文件管制、教育訓練 財團法人中華食品安全管制系統發展協會
    2018/03/11 食品製程品質管制操作案例分析 財團法人中華食品安全管制系統發展協會
    2018/02/04 GHP(III)倉儲、運輸、檢驗與量測、客訴、成品回收、文件管制、教育訓練 財團法人中華食品安全管制系統發展協會
    2018/01/20 食品製程品質管制與操作案例分析 中山醫學大學
    2018/01/13 食品製程品質管制操作案例分析 財團法人中華食品安全管制系統發展協會
    2018/01/06 Food Safety Plan & PCQI 國立高雄海洋科技大學
    2017/11/11 品質保證與危機管理 財團法人中華食品安全管制系統發展協會
    2017/09/02 GHP(III)倉儲、運輸、檢驗與量測、客訴、成品回收、文件管制、教育訓練 財團法人中華食品安全管制系統發展協會
    2017/08/26 GHP(III)倉儲、運輸、檢驗與量測、客訴、成品回收、文件管制、教育訓練 財團法人中華食品安全管制系統發展協會
    2017/08/10 GHP稽核常見缺失 台灣食品技師協會
    2017/08/09 食品良好衛生規範實務 轉角餐廳

     國內證照 Domestic license
    證照名稱
    License name
    發證單位
    Issuing agency
    發證年月
    Date of issue
    全英專業授課認證證書 長榮大學 2021/09
    食品安全管制系統進階訓練合格證書 社團法人中華食品安全管制系統發展協會 2019/03
    食品檢驗分析(乙級) 勞動部 2018/09
    餐飲食安與健康經營管理資格認證 中華流通連鎖產學聯盟協會 2018/06
    實驗室認證規範ISO/IEC17025訓練合格證書 財團法人全國認證基金會 2018/05
    食品品保工程師初級 經濟部 2017/03
    食品品保工程師中級 經濟部 2016/11
    餐飲採購與供應管理師 前程學術研究中心 2015/09
    餐飲採購與供應管理師種子師資 前程學術研究中心 2015/09
    旅館管理專業人員認證種子教師證書 中華民國旅館經理人協會 2015/07
    旅館管理專業人員銀階認證 中華民國旅館經理人協會 2015/07
    行銷企劃人員乙級 華廈訓評有限公司 2014/05
    中華民國國際調酒協會專業咖啡師認證 中華民國國際調酒協會 2014/01
    保健食品工程師初級 經濟部 2013/07
    食品技師 行政院 2013/03
    國際禮儀接待員乙級 華廈訓評有限公司 2013/01
    感官品評乙級技術士 樞紐科技 2012/08
    CRM顧客關係管理商品分析師 微析科技 2010/05
    EMA創業管理分析師 微析科技 2010/02
    食品安全管制系統60A 衛福部 2009/01
    肉品加工(非乳化香腸)丙級 勞動部 2000/02
    食品檢驗分析丙級 勞動部 2000/11
    烘焙食品(麵包)丙級 勞動部 1999/12

     國際證照 International license
    證照名稱
    License name
    發證單位
    Issuing agency
    發證年月
    Date of issue
    FSPCA Preventive Controls for Human Food International Food Protection Training Institute 2017/09
    Certified Guest Service Professional (CGSP)種子教師證 美國飯店業協會AH&LA 2014/08
    Certified Restaurant Server 美國飯店業協會AH&LA 2014/07
    HSC- Restaurant Server餐廳服務員 美國飯店業協會AH&LA 2014/07
    Supervision In The Hospitality Industry 美國飯店業協會AH&LA 2013/09
    Managing Front Office Operations 美國飯店業協會AH&LA 2013/09
    Hospitality Facilities Management and Design 美國飯店業協會AH&LA 2013/09
    Certified Guest Service Professional (CGSP) 美國飯店業協會AH&LA 2013/08
    HSC-Guestroom attendant房務人員 美國飯店業協會AH&LA 2012/07
    Leadership and Management in the Hospitality Industry 美國飯店業協會AH&LA 2012/06
    Certified Hospitality Educator (CHE) 美國飯店業協會AH&LA 2012/12
    Certified Hospitality Trainer (CHT) 美國飯店業協會AH&LA 2011/08
    Hospitality Industry Financial Accounting 美國飯店業協會AH&LA 2011/08
    Marketing in the Hospitality Industry 美國飯店業協會AH&LA 2011/08
    International Hotel Management 美國飯店業協會AH&LA 2011/08
    Management of Food and Beverage Operation 美國飯店業協會AH&LA 2011/11
    Managing Service in Food and Beverage Operations 美國飯店業協會AH&LA 2011/01
    Managing Hospitality Human Resources 美國飯店業協會AH&LA 2011/01
    HSC-Front Desk Representative 櫃臺服務員 美國飯店業協會AH&LA 2011/01
    The World of Resorts: From Development to Management 美國飯店業協會AH&LA 2010/09
    顧客關係管理師 英國City & Guilds 2010/07
    行銷管理師 英國City & Guilds 2010/07
    衝突管理專業人才 英國City & Guilds 2010/07
    Certified Hospitality Department Trainer (CHDT) 美國飯店業協會AH&LA 2010/05
    Certified Hospitality Supervisior (CHS) 美國飯店業協會AH&LA 2010/10


     報章發表著作 Newspaper article
    發表日期
    Date of publication
    報章名稱
    Name of newspaper
    主題
    Topic
    2017/11/18 蘋果日報 抓大放小食安有漏洞

     研習證明 Proof of study
    日期
    Date
    主題
    Topic
    主辦單位
    Organizer
    時數
    Hours
    2021/08/11 ~ 2021/08/11 國民營養健康狀況變遷調查數據應用於食品安全風險評估工作坊 社團法人台灣國際生命科學會 2
    2021/01/15 ~ 2021/01/15 ISO22000:2018年版條文實務精進解析與演練 日隆企管顧問有限公司 6
    2020/12/04 ~ 2020/12/04 後疫情時代食品產業AI與物聯網應用研討會 台灣食品科學技術學會 4
    2020/10/18 ~ 2020/10/18 食安風險管理與法學研討會 社團法人台灣食品技師協會 7
    2020/08/29 ~ 2020/08/29 西餐烹調職類衛生監評人員研討課程 勞動部勞動力發展署技能檢定中心 6
    2020/06/24 ~ 2020/06/24 109年度餐飲業HACCP衛生評鑑評核人員研習會 衛生福利部食品藥物管理署 4
    2020/03/27 ~ 2020/03/27 食品製造業之分級管理與實務應用研析 財團法人台灣食品產業策進會 3.5
    2019/11/29 ~ 2019/11/29 食品科技人才培育與產業需求專題演講與研討會 台灣食品科學技術學會 4
    2019/11/15 ~ 2019/11/15 食品安全與台灣檢驗現況專題演講研討會 國立成功大學食品安全衛生暨風險管理研究所 3.5
    2019/10/27 ~ 2019/10/27 人工智慧在食農產業管理應用 社團法人食品技師協會 6
    2019/10/19 ~ 2019/10/19 食安與毒理探討 台南市餐旅教育協會 4
    2019/08/06 ~ 2019/08/06 108年度餐飲業HACCP衛生評鑑評核人員研習 財團法人食品工業發展研究所 4
    2019/01/26 ~ 2019/01/28 台灣毒物學學會墾丁冬令營 社團法人台灣毒物學學會 16
    2018/08/08 ~ 2018/08/08 107年度餐飲業HACCP衛生評鑑評核人員研習會 衛生福利部食品藥物管理署 4
    2018/07/07 ~ 2018/07/08 超級棒食品標示實務教育訓練 台灣食品技師協會 14
    2018/06/30 ~ 2018/06/30 臺南市食安輔導員進階共識營II 南臺科技大學 5
    2018/04/24 ~ 2018/05/26 實驗室認證規範ISO/IEC 17025訓練 財團法人全國認證基金會 18
    2017/10/01 ~ 2017/10/14 臺南市食安輔導員共識營 南臺科技大學 16
    2017/09/15 ~ 2017/09/17 人類食品預防性控制法規標準培訓課程 台灣食品產業策進會與台灣食品技師協會 17.5
    2017/07/26 ~ 2017/07/26 106年度餐飲業食品安全管制系統(HACCP)衛生評鑑評核人員研習 財團法人食品工業發展研究所 4
    2016/10/22 ~ 2016/10/22 食品安全與防護管理 台灣食品技師協會 4

    長榮大學 深耕在地,連結國際,成為社會責任領航大學

    71101 台南市歸仁區長大路1號  (06) 2785123
    No.1,Changda Rd.,Gueiren District, Tainan City 71101, Taiwan(R.O.C.)


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