鄭雅洲

鄭雅洲 助理教授級 (CHENG, YA-CHOU)
2506、1603  
yachou@mail.cjcu.edu.tw  
行政大樓 3F (Administration Building) 研究發展處 ;A10544  
  •  本學期授課
  •  課表&接見時間
  •  歷年授課資訊
  •  
    Lab  
    VCard
    ORCID https://orcid.org/0000-0002-6812-2827

     專長 Specialties
    專長 Specialties
    麵包製作、餅乾製作、蛋糕與西點製作、中式點心、歐點製作與盤飾 Baking Practicum

    學歷 Educational Background
    畢/肄業學校
    School of graduation / non-completion
    主修學門系所
    Department of major
    學位
    Degree
    起迄年月
    Period
    國立高雄應用科技大學 觀光與餐旅管理所 碩士 2014/09 ~ 2017/06
    國立高雄餐旅學院 烘焙管理系 學士 2000/09 ~ 2002/06

     本校經歷 Experience at CJCU
    服務單位
    Service Unit
    職稱
    Position
    起迄年月
    Period
    觀光與餐飲管理學系 助理教授級專業技術人員 2020/02 ~ 迄今
    觀光與餐飲管理學系 專案助理教授級專業技術人員 2017/08 ~ 2020/02

     外校經歷 Other School Experience
    服務學校
    Service School
    服務單位
    Service Unit
    職稱
    Position
    起迄年月
    Period
    台南市六信高級中學 實習輔導處 餐旅群主任 2015/08 ~ 2017/07
    台南市六信高級中學 實習輔導處 實習組長 2013/08 ~ 2015/07
    台南市六信高級中學 餐飲管理科 餐飲管理科主任 2008/08 ~ 2013/07

     國外期刊論文 Papers in foreign journals
    Lin, CY, Liu, CWJ, Pan, SC, and Cheng, YC, 'Application of Application of Application of Virtual Communities in Knowledge Management Systems, ,' International Journal of Research in Social Sciences (IJRSS), vol.1, Jun. 2019., Jun. 2019 .


     國內會議論文 Papers in domestic conferences
    Cheng, YC, Wang, MY, Huang, YS, and Pan, SC, ,'The Preliminary Study on Learning Effect for Hospitality Students of Vocational High School,, Jun. 2019, Tainan.', 2018 Conference on Sustainable Development and Industrial Management , Jun. 2019 ,Tainan..
    Huang, YS, Pan, SC, Cheng, PH, and Cheng, YC ,'Exploring the Cultural Tourism Attraction of visitor on Shennong Street, in Tainan', 2018 Conference on Sustainable Development and Industrial Management, Jun. 2019, Tainan. , Jun. 2019 ,Tainan.
    Huang, YS, Pan, SC, Cheng, YC, and Lee, MH, ,'Exploring the cognition of visitor on Zheng-xing Street, in Tainan,', The 14th Conference on Theory and Practice of Business Internationalization, Jun. 2019, Tainan. , Jun. 2019 ,Tainan.
    Cheng, YC, Wang, MY, Huang, YS, and Pan, SC, ,'Exploring the vocational education of Learning Motivation, Learning Satisfaction, and Career planning in Taiwan', 2018 Conference on Sustainable Development and Industrial Management, Jun. 2019, Tainan. , Jun. 2019 ,Tainan.


     研究計畫 Research project
    計畫日期
    Project date
    計畫分類
    Project category
    計畫名稱
    Project title
    擔任職位
    Position of employment
    2022/1 ~ 2022/7 產學合作計畫 烘焙業現場流程遠距稽核指導與AI檢測發酵實驗拍攝計畫 主持人
    2017/10 ~ 2018/2 委訓計畫 伴手禮開發案 主持人


     其他機構專業服務 Professional service at other organization
    起迄年月
    Period
    服務單位
    Department
    職稱
    Position
    2017/08 ~ 2020/07 方舟美好生活事業股份有限公司 顧問
    2017/08 ~ 2020/07 歸農棧股份有限公司 顧問
    2017/08 ~ 2020/07 恭嘗茶業 顧問
    2017/12 ~ 2017/12 臺南市公私協力新市托育資源中心 講師
    2017/11 ~ 2017/11 臺南市公私協力新市托育資源中心 講師

     獎勵及指導學生獲獎 Rewards and awards won by student advisee
    獲獎日期
    Date of award
    獲獎名稱
    Award title
    授獎單位
    Organization conferring the award
    2018/11/05 長榮大學106學年度系績優導師 觀餐系

     學生獲獎數 Awards won by students
    獲獎日期
    Date of award
    姓名
    Name
    學位
    Degree
    作品名稱
    Title of work
    獎項名稱
    Name of award
    2019/03/10 柯詠苹 吳佳樺 學士 第一屆統一烘焙盃校際烘焙大賽 優勝

     國內證照 Domestic license
    證照名稱
    License name
    發證單位
    Issuing agency
    發證年月
    Date of issue
    中式麵食加工-酥油皮、糕漿皮類-乙級 勞動部 2016/08
    中式麵食加工-酥油皮、糕漿皮類-丙級 勞動部 2014/08
    門市服務-丙級 行政院勞工委員會 2011/08
    烘焙食品-麵包、西點蛋糕-乙級 行政院勞工委員會 1999/12
    烘焙食品-麵包-丙級 行政院勞工委員會 1992/12


     指導學生校外實習 Student advisee off-campus internship
    學年/學期
    Academic year/semester
    學生姓名
    Student name
    學生系級
    Student department and class
    實習機構
    Organization of internship
    109 / 1 陳素琪 大學部 觀餐系 4 年 B 班 方舟咖啡
    109 / 1 吳佩錦 大學部 觀餐系 4 年 B 班 方舟咖啡
    109 / 1 謝長伶 大學部 觀餐系 4 年 B 班 路易莎台南歸仁店
    109 / 1 劉姿妙 大學部 觀餐系 4 年 B 班 星巴克台南歸仁門市
    109 / 1 楊子萱 大學部 觀餐系 4 年 B 班 廣進火鍋店
    109 / 1 張名凱 大學部 觀餐系 4 年 B 班 廣進火鍋店
    109 / 1 李庭瑜 大學部 觀餐系 4 年 B 班 長興冷飲店
    109 / 1 柯欣吟 大學部 觀餐系 4 年 B 班 和屋食藝有限公司
    109 / 1 陳姿亦 大學部 觀餐系 4 年 B 班 星巴克台南歸仁門市
    109 / 1 林宇涵 大學部 觀餐系 4 年 B 班 星巴克台南歸仁門市
    109 / 1 鄭穎婷 大學部 觀餐系 4 年 B 班 綺麗商旅
    109 / 1 林婷霞 大學部 觀餐系 4 年 B 班 震湶創意雪花冰
    109 / 2 陳素琪 大學部 觀餐系 4 年 B 班 茶蓁茶坊茶樓養了牛鼎山店
    109 / 2 吳佳樺 大學部 觀餐系 4 年 B 班 武陵農場 武陵賓館
    109 / 2 陳志暉 大學部 觀餐系 4 年 B 班 米塔集團大河屋台南西門店
    109 / 2 李庭瑜 大學部 觀餐系 4 年 B 班 怪獸國際冷凍食品有限公司
    109 / 2 羅湘林 大學部 觀餐系 4 年 B 班 八方雲集新衙店
    109 / 2 唐梓馨 大學部 觀餐系 4 年 B 班 黑浮咖啡台中崇德店
    109 / 2 黃佳芸 大學部 觀餐系 4 年 B 班 異人館旗下I’m coffee南美店
    109 / 2 陳詠祥 大學部 觀餐系 4 年 B 班 路易莎職人咖啡股份有限公司-新營門市
    109 / 2 洪真屏 大學部 觀餐系 4 年 B 班 王品集團西堤牛排台中中科店
    109 / 2 陳藝尹 大學部 觀餐系 4 年 B 班 王品集團石二鍋台南安平家樂福店
    109 / 2 張名凱 大學部 觀餐系 4 年 B 班 廣進火鍋店
    109 / 2 楊子萱 大學部 觀餐系 4 年 B 班 廣進火鍋店

     指導學生考取國內證照 Student advisee Domestic license
    學年/學期
    Academic year/semester
    學生姓名
    Student name
    學生系級
    Student department and class
    證照名稱
    Name of license
    110 / 2 楊晴欣 大學部 觀餐系 2 年 B 班 烘焙食品麵包
    110 / 2 范鏸雙 大學部 觀餐系 2 年 B 班 烘焙食品麵包
    110 / 2 陳思穎 大學部 觀餐系 2 年 B 班 烘焙食品麵包
    110 / 2 張雅涵 大學部 觀餐系 2 年 B 班 烘焙食品麵包
    110 / 2 蕭羽禎 大學部 觀餐系 2 年 B 班 烘焙食品麵包
    110 / 2 李思誼 大學部 觀餐系 2 年 B 班 烘焙食品麵包
    110 / 2 鄭莉穎 大學部 觀餐系 2 年 B 班 烘焙食品麵包
    110 / 2 王宥鈁 大學部 觀餐系 2 年 B 班 烘焙食品麵包
    110 / 2 陳芷羚 大學部 觀餐系 2 年 B 班 烘焙食品麵包
    110 / 2 呂柏源 大學部 觀餐系 2 年 B 班 烘焙食品麵包
    110 / 2 曾詩庭 大學部 觀餐系 2 年 B 班 烘焙食品麵包
    110 / 2 莫宜霖 大學部 觀餐系 2 年 B 班 烘焙食品麵包
    110 / 2 吳金潔 大學部 觀餐系 2 年 B 班 烘焙食品麵包
    110 / 2 江妍儀 大學部 觀餐系 2 年 B 班 烘焙食品麵包
    110 / 2 何品志 大學部 觀餐系 2 年 B 班 烘焙食品麵包
    110 / 2 王妹妹 大學部 觀餐系 2 年 B 班 烘焙食品麵包
    110 / 2 范鏸雙 大學部 觀餐系 2 年 B 班 烘焙食品西點蛋糕
    110 / 2 呂柏源 大學部 觀餐系 2 年 B 班 烘焙食品西點蛋糕
    110 / 2 蘇芳誼 大學部 觀餐系 2 年 B 班 烘焙食品西點蛋糕
    110 / 2 陳俞蓁 大學部 觀餐系 2 年 B 班 烘焙食品西點蛋糕
    110 / 2 廖國辰 大學部 觀餐系 2 年 B 班 烘焙食品西點蛋糕
    110 / 2 鍾珮芝 大學部 觀餐系 2 年 B 班 烘焙食品西點蛋糕
    110 / 2 黃政瑜 大學部 觀餐系 2 年 B 班 烘焙食品西點蛋糕
    110 / 2 陳俊逸 大學部 觀餐系 2 年 B 班 烘焙食品西點蛋糕
    110 / 2 李思誼 大學部 觀餐系 2 年 B 班 烘焙食品西點蛋糕
    109 / 1 吳佩錦 大學部 觀餐系 3 年 B 班 烘焙食品乙級-西點蛋糕麵包
    109 / 1 劉姿妙 大學部 觀餐系 3 年 B 班 烘焙食品乙級-西點蛋糕麵包
    109 / 1 陳素琪 大學部 觀餐系 3 年 B 班 烘焙食品乙級-西點蛋糕麵包
    109 / 2 胡承均 大學部 觀餐系 4 年 B 班 中式麵食加工酥油皮糕漿皮類
    109 / 2 陳詠祥 大學部 觀餐系 4 年 B 班 中式麵食加工酥油皮糕漿皮類
    109 / 2 潘亭云 大學部 觀餐系 4 年 B 班 中式麵食加工酥油皮糕漿皮類
    109 / 2 陳姿亦 大學部 觀餐系 4 年 B 班 中式麵食加工酥油皮糕漿皮類
    109 / 2 柳翔喻 大學部 觀餐系 4 年 B 班 中式麵食加工酥油皮糕漿皮類
    107 / 2 謝長伶 大學部 觀餐系 2 年 B 班 烘焙食品西點蛋糕
    107 / 2 葉睿軒 大學部 觀餐系 2 年 B 班 烘焙食品西點蛋糕
    107 / 2 柯詠苹 大學部 觀餐系 2 年 B 班 烘焙食品西點蛋糕
    107 / 2 劉姿妙 大學部 觀餐系 2 年 B 班 烘焙食品西點蛋糕
    107 / 2 林婷霞 大學部 觀餐系 2 年 B 班 烘焙食品西點蛋糕
    107 / 2 洪真屏 大學部 觀餐系 2 年 B 班 烘焙食品西點蛋糕


     研習證明 Proof of study
    日期
    Date
    主題
    Topic
    主辦單位
    Organizer
    時數
    Hours
    2022/03/18 ~ 2022/03/18 2022 企業永續菁英培訓班-長榮大學專班-進階課程 台灣永續能源研究基金會 8.5
    2022/03/17 ~ 2022/08/17 2022企業永續菁英培訓班-長榮大學專班-初進階課程 台灣永續能源研究基金會 8.5
    2020/07/28 ~ 2020/07/29 高雄餐旅大學烘焙研習營 國立高雄餐旅大學廚藝學院 16

    長榮大學 深耕在地,連結國際,成為社會責任領航大學

    71101 台南市歸仁區長大路1號  (06) 2785123
    No.1,Changda Rd.,Gueiren District, Tainan City 71101, Taiwan(R.O.C.)


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